干贝怎么炒好吃？
虞全厚优质答主一、材料 丝瓜，干贝，盐少许 二、做法1.将干贝放入清水中浸泡2小时左右；然后冲洗干净后，再放在碗中加少许料酒和酱油腌制片刻备用; 2.将泡发的干贝挤掉水分，掰成小瓣状待用。锅中倒入适量油烧至五成热，放入姜片爆香后下入丝瓜块翻炒至变软，加盐调味后再加入干贝翻炒均匀即可起锅装盘了。 我个人超喜欢的一道家常小菜哦，清淡爽口又营养丰富！
二、材料 鲜鱿鱼350克，青红椒各半个，干贝2-3颗，香葱1根，姜2片，蚝油1大匙（我用了生抽+老抽+糖+白胡椒粉调制的），盐半茶匙，鸡精半茶匙，水淀粉1汤匙 做法1.把鱿鱼洗净，切成圈摆入盘中，放一点葱末和姜末，上锅蒸八分钟捞出。
2.青红椒切圈，葱姜切碎，干贝提前用水浸泡十分钟，撕成细丝，取一只空碗，放入少许蚝油，1小勺老抽，一小勺白糖拌匀制成调味汁。锅内热油放入葱姜碎炒香，再放入干贝丝炒出香味。
3.倒入青红椒圈炒匀，调入半茶匙盐，半茶匙鸡精炒匀。最后淋入水淀粉勾芡，把炒好的汤汁浇在蒸好的鱿鱼圈上面就可以啦~ 小贴士：干贝要提前用冷水浸泡并撕成丝，这样吃起来口感才更加鲜嫩爽滑哟~~如果一次吃不完可以把干贝撕成丝后挑出来，留着可以做个汤或者做菜时做辅料也不错哈～ 不过，其实干贝本身的味道就很鲜美啦，所以这道菜我用的是生抽调和的调味汁，主要是用来给菜提色的^^ 这个菜的做法非常简单快捷，而且鱿鱼圈吃起来很有韧性，加上青红椒的味道，很美味呢~~~
三、材料鲜虾5只、干贝10粒左右、胡萝卜半根、玉米段数段、豌豆若干、姜两片、小葱一根 做法1.虾去头留尾剥皮，用刀拍松背部，然后切成小段 2.胡萝卜切小丁，玉米去皮切段，干贝用水泡发 3.锅里放油烧热，爆香葱白，下鲜虾炒变色，加入所有配菜一起炒至熟，调入少许盐和鸡精即可 超级快手的菜喔，鲜虾有鲜味又有蛋白质，配上干贝的鲜，蔬菜的爽脆，味道很好，绝对下饭啊……
四、材料干贝4-6个；南瓜一小块约300g；黄酒1/2大匙；生粉1/2茶勺；盐少量；葱花少量 做法1、干贝用清水冲洗一下，放入一大匙黄酒和一点点食用碱面抓匀放置半小时以上使其膨胀变软； 2、南瓜去掉外皮及内瓤切成厚片； 3、将生粉和盐混合调成淀粉糊，放入干贝抓匀； 4、锅内烧开水，放入南瓜焯烫至将熟，捞出沥干水分备用； 5、炒锅烧热，放油，三成热时放入干贝小心滑炒； 6、炒至干贝微微发干，与南瓜一同盛出备用； 7、原锅留底油，放入葱花小火煸香； 8、倒入刚才炒好的南瓜和干贝翻拌均匀即可。 有酒香味的干贝，非常入味儿，比鲜贝便宜很多，并且没有腥味，非常赞。 南瓜本来就有甜味，所以不需要添加过多盐分，否则会过咸；另外因为炒制时间短，所以不能完全吸收黄酒中的酒精，但是依然会有淡淡的酒香残留