萝卜炖鸡好吃吗？
郗子良优质答主哈哈，终于找到一个可以好好安利这道菜的题目啦！ 作为一个土生土长的东北人（没错我就是黑黑龙江的），这道菜的精髓就在于它的选材——一定要用东北的大萝卜和散养柴鸡来炖才最香了！ 我老家是黑龙江哈尔滨五常的，五常大米的名声应该都知道吧哈哈哈哈，那这个萝卜也是很出名哦~ 五常大米很有名是因为五常属于寒地水稻，温差大，生长周期长，而且土壤中含有丰富的矿物质，所以味道很好哒 而五常的萝卜也很棒呢～冬天的时候，家家户户都会在院子里种上几棵白萝卜、心里美（也叫胭脂红，是一种紫红色的心）和大萝卜，到了春节前后就可以吃了。
我家后院种的萝卜 这些萝卜不用削皮也不需要清洗，直接切成大小均匀的块儿放在锅里煮就好啦，等到水烧开之后，再继续煮10分钟左右，就可以捞出来控干水分了。这个时候的萝卜软软烂烂的，直接吃就很美味啦。我小的时候最喜欢的就是在吃饭的时候把煮好的萝卜放在米饭上，盖着盖子焖一会儿，这样米饭就会被染成漂亮的红色，看起来就特别有食欲。 如果家里有那种高压锅的话，也可以先把萝卜煮一下再压20分钟的样子，这样就能把多余的水分都逼出来，炖出来的鸡肉更加入味！ 接下来就是重头戏了哈，怎么把萝卜和鸡肉做好吃~~ 这道菜其实做法很简单，食材准备起来也超级方便的👇
第一步当然是去市场上买一只散养小公鸡啦 因为它比较嫩，比较好炖，而且炖的时间太长也容易老；如果买的是母鸡，建议还是红烧或者做成鸡汤比较好一点 第二步就是买一个萝卜啦，最好是东北的大萝卜，个头不要太大也不要太小 第三步就是把洗干净的小公鸡剁成小块备用 第四步就是将姜切片，葱切葱花备用啦 第五步就是把锅烧热以后倒油，待油温5成热时放入切好的葱花炒香，再加入八角炒出香味 第六步就把切好的鸡块倒入锅中翻炒至表面变色后盛出来备用 第七步就要开始做汤汁啦～锅中留下少许底油，加入白糖熬糖色 第八步就是用熬好的糖色把提前准备好的葱段姜片八角炒出香味，然后加入生抽老抽蚝油以及适量热水大火煮开 第九步就把之前炒好的鸡块倒入锅中继续炖煮30min左右，让鸡块充分吸收汤汁的味道 第十步就是要放萝卜啦～一般我都是把萝卜放进去之后再炖大概二十分钟左右，这样就能让汤汁完全渗透进萝卜里 最后一步就是撒上一些葱花点缀增香啦～ 好啦，这就是萝卜炖鸡的基本步骤啦！如果有小伙伴还想再简单一点的话，可以把第四部的葱姜换成干辣椒段或者是花椒粒之类的，但这样做出来的味道会稍微有一点麻辣味哦…… 反正不管怎么做都很美味啊哈哈哈哈哈哈哈！